Ingredienti
- una tazza di acqua
- una tazza di zucchero semolato
- mezza tazza di burro, tagliato a pezzetti
- una tazza di panna fresca
- qualche goccia di estratto di vaniglia
Procedimento
- Mettete l’acqua in un pentolino. Aggiungete lo zucchero, versandolo a piramide nel centro del pentolino.
- Mettete il pentolino sul fuoco, a fiamma alta, purché la fiamma non tocchi i lati della pentola.
- Fate cuocere, senza mescolare, fino a ottenere uno sciroppo liscio.
- Riducete un pochino la fiamma e continuate la cottura finché lo sciroppo non inizia a prender colore.
- Continuate la cottura facendo ruotare dolcemente e regolarmente il pentolino per tenere in movimento lo sciroppo.
- Quando lo sciroppo è di un bel colore ambrato, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete la panna e la vaniglia, facendo attenzione a non scottarvi.
- Mescolate ben bene con una frusta d’acciaio.
- Lasciate intiepidire leggermente, trasferite in un vaso di vetro e conservate in frigorifero fino al momento dell’uso.
Vedi anche
Informazioni generali sulla salsa butterscotch: viverenaturalmente.net/blogs/cucina_salvatempo/la-salsa-butterscotch.