Ingredienti
- 250 ml (una tazza) di zucchero di canna
- un paio di cucchiai d’acqua
- 250 ml (una confezione) di panna fresca
- una noce di burro
- pizzico di sale
- qualche goccia di estratto di vaniglia
Consigli
Dubito che riusciate a trovare il soft brown sugar in Italia. Potete però sostituirlo con dello zucchero di canna (questo sì, si trova abbastanza facilmente nei supermercati e nei discount), da sciogliere in poca acqua come spiego nel procedimento.
Per la cottura della salsa, scegliete un pentolino di alluminio o di rame. Il perché… è spiegato anche nel libro, La cucina salvatempo.
Procedimento
- Misurate nel pentolino tutti gli ingredienti e mettete a scaldare su fuoco basso.
- Cuocete a fuoco basso per qualche minuto, mescolando regolarmente, finché gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Alzate la fiamma e portate a ebollizione, sempre mescolando.
- Quando il composto bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco dolce, mescolando ogni tanto, per 5-6 minuti o fino a quando la salsa comincia a ispessire.
- Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per almeno un paio d’ore prima di servire.
La salsa si può conservare in frigorifero, ma va tolta qualche tempo prima per poterla servire a temperatura ambiente.
Vedi anche
Informazioni generali sulla salsa butterscotch: viverenaturalmente.net/blogs/cucina_salvatempo/la-salsa-butterscotch.